Recept

P1030846

Jag har sagt det förut och jag säger det igen. 

Jag gillar när mat är enkel men ändå lyxig. När det är det där lilla extra som förhöjer allt. Valet av ingredienser, kärleken i matlagningen och att få avnjuta middagen i underbart sällskap. Om en middag innehåller de komponenterna så är det i min mening en bra middag. Så där härligt som det ska vara.

För ett tag sedan gjorde jag pulled chicken som blev magiskt god. Kryddstark, smakrik och en symfoni av underbara smaker. Något som helt enkelt måste testas!

Recept

Tiden i ugnen är ca. 2 timmar.

Sätt ugnen på 175 grader.
Stek tre gula lökar och tillsätt sedan följande och blanda:

4 st ekologiska kycklingfiléer
1 kopp gyllene honung
1 kopp soja
½ kopp hoisin sås
1 kopp björnbärssylt/gelé
2 msk olivolja
4 st vitlöksklyftor
2 tsk chiliflakes
1 tsk maizena

Tillred i en ugnssäker gryta med lock. När kycklingen är klar, ta ur kycklingen och mixa såsen. Dra sedan isär kycklingen och häll över såsen. Servera med valfria grönsaker, guacamole, coleslaw och pitabröd. Grillade majskolvar rekommenderas också.

P1030843

 

 

 

Read more

P1030838 text

Smakexplosion.

Ibland gillar jag när det är fyrverkerier i munnen. Olika smaker som poppar från höger till vänster, tvärsöver, rakt fram och bakåt. För mig är indisk mat lite så. Ett myller av olika kryddor, den beryktade curryn som faktiskt är en blandning av en väldans massa olika kryddor, som skapar magi i munnen när de kombineras med olika råvaror.
Just ikväll ville jag göra något enkelt men samtidigt elegant. Det där lilla extra utan flera timmars tillredning.

Testa det här och jag vet att ni kommer älska det.

Recept:

Tärna en gul lök och ett grönt äpple, stek tills det är gyllenbrunt. Häll då i 4dl långkornigt ris och blanda runt. Krydda med en stark smakrik gulfärgad curry. Tillsätt sedan 8dl vatten. Låt sjuda tills det är klart (ca. 15min).

Grilla under tiden kycklingfiléer som är kryddade med salt och peppar.

Rör hop en enkel sås bestående av crème fraiche och mangochutney.

Blanda även ihop en stor härlig färgglad sallad.

Servera kokosflingor, russin och torrostade jordnötter till.

Ät och njut i fantastiskt sällskap,
eller skäm bort dig själv

P1030832

P1030835

Read more

P1030813

Embrace and love your body.
It is the most amazing thing you will ever own.

Ibland är det enkla även det bästa. Simpla råvaror, lite tillagning. Men ändå vitaminerna, mineralerna, näringen. När tiden är knapp vill jag inte behöva välja bort bra mat. För kanske är det just då kroppen är i störst behov av god näring. Det här receptet slänger jag gärna ihop när tiden inte är på min sida.

Recept:

1 blomkålshuvud
1msk rapsolja
1 näve mandlar
1 nypa svartpeppar
2 nypor flingsalt
Fördela blomkålen till små buketter. Stek mandlar och blomkål i rapsolja tills blomkålen är mjuk med tuggmotstånd. Krydda. Hyvla ett grönt äpple och dekorera med.

Gör en crème av ett kokat broccolihuvud genom att mixa sönder det tillsammans med rapsolja, lite grönsaksbuljong, en vitlöksklyfta och salt och peppar. Släng sedan ihop en sallad bestående av kokade sojabönor, grönsallad, härligt solmogna små tomater, gurka, krispig paprika, tunt skivad rödlök och avokado.

Servera med glad ekologisk kyckling, mört kött eller härlig fisk.

Volà!

broccoli

sallad

Read more

DSC_1098

Ännu ett sådant där måste att göra. Bara för den makalösa smaken i kombination med det svalkande. Helt enkelt en perfekt avslutning på en middag i goda vänners lag en ljummen sommarkväll.

Recept bärsorbet

Du behöver:

1 ask (250g) med frysta gojibär, havtorn, blåbär, björnbär, tranbär, röda vinbär – finns på ICA
1 äggvita
1msk vatten
1msk honung
2tsk limesaft

Mixa alla ingredienser till en smet, ställ in i frysen i ca 30min.
Ta ut och rör runt då och då.
Häll upp i vackra glas.

Read more

raw3

Något att förgylla en dag med. Lite extra och så förbaskat gott. Att det är nyttigt och allt det där hör inte hit. Det goda är den viktigaste faktorn. Så köpa ingredienserna, baka och njut av chokladens fyllighet.

För att varje dag ska ha en guldkant.

Recept chokladbollar á la raw

Du behöver:

2dl cashewnötter
2msk cacao
6st dadlar
2tsk honung
1msk vatten
1tsk flingsalt
Några droppar olivolja
Kokos att rulla i

Blanda ingredienserna i en matberedare. Glöm inte att kärna ur dadlarna. Forma till bollar och rulla i kokos. Lättare kan det inte bli.

raw 2

 

Read more

DSC_1114

Det är nyttigt, som bara den. Men det är inte därför man ska göra det. Istället ska man göra det för att det är förbaskat gott. Kanske något av det godaste på länge. Och enkelt så det nästan är lite för enkelt. Ett måste att göra alltså.

Jag gjorde dubbelsats, endast för att jag vet att har man väl ätit ett så kan man inte få nog.

Recept frökex

Du behöver:

1dl majsmjöl
1dl havregryn
½dl solroskärnor
½dl linfrön
½dl skalade sesamfrön
½dl pumpafrön
½dl rapsolja
2dl kokande vatten
Flingsalt

Blanda ihop alla torra ingredienser + rapsoljan och tillsätt vatten, rör om till en smet. Bred ut på plåt, tunt tunt. Strö över flingsalt efter egen smak. In i ugnen på 150 º i ca 45min. Stäng av ugnen och låt plåten vara kvar en stund. Ta ut och låt svalna, bryt sedan i smakligt stora bitar. 

DSC_1131

Read more